Αν και ακούγεται αιρετικό, η σαρκοφαγική διατροφή (carnivore diet) κερδίζει όλο και περισσότερους υποστηρικτές.
Είναι γεγονός ότι το διατροφικό τοπίο του 21ου αιώνα γίνεται ολοένα και πιο περίπλοκο. Ταυτόχρονα, πολλοί στρέφονται σε ένα μοντέλο διατροφής που βασίζεται αποκλειστικά σε ζωικά προϊόντα, αναζητώντας την απλότητα μιας διατροφής που οι πρόγονοί μας θεωρούσαν δεδομένη.
Σε αυτό το άρθρο, επιχειρούμε να κατανοήσουμε αν η απόλυτη σαρκοφαγία μπορεί να αποτελέσει ένα βιώσιμο και υγιεινό πρότυπο για τον σύγχρονο άνθρωπο.
Τι είναι η Carnivore Diet
Οι υποστηρικτές της δίαιτας Carnivore βασίζονται σε έναν ισχυρισμό που εμπλέκει την εξέλιξη του ανθρώπου.
Σύμφωνα με αυτόν τον ισχυρισμό οι πρόγονοι μας, ειδικά σε εποχές παγετώνων, επιβίωσαν τρώγοντας μόνο τρόφιμα ζωικής προέλευσης και ζωικό λίπος. Κατά συνέπεια, δεν υπάρχει κανένας φόβος να ακολουθήσουμε και τώρα έναν τέτοιο τρόπο διατροφής.
Μάλιστα, υπάρχουν φυλές ανθρώπων όπως οι Εσκιμώοι στην Αρκτική και οι Μασάι της Αφρικής που ζούσαν αποκλειστικά με ζωική διατροφή.
The Carnivore Connection Hypothesis
Yπάρχει μια θεωρία που λέγεται «The Carnivore Connetcion Hypothesis».
Η συγκεκριμένη, υποστηρίζει ότι η αποκλειστική κρεατοφαγία και το κυνήγι των ζώων συνετέλεσε στην αυξημένη και γρήγορη ανάπτυξη του εγκέφαλου στον άνθρωπο.
Όταν αναφερόμαστε στην δίαιτα carnivore λοιπόν, αναφερόμαστε σε μια αρκετά αυστηρή κετογονική διατροφή. Καταναλώνονται αυστηρά και μόνο τρόφιμα ζωικής κυρίως προέλευσης όπως:
- μοσχάρι
- αρνί
- κοτόπουλο
- ψάρια και τα εντόσθια τους
Μπορεί κάποιος επίσης να καταναλώσει χωρίς φόβο αυγά (κρόκο και ασπράδι) καθώς και γαλακτοκομικά με πλήρες λιπαρά.
Τα τρόφιμα που αποκλείονται εξ’ολοκλήρου από την κάρνιβορ είναι τα φρούτα, τα λαχανικά, οι χυμοί, οι ξηροί καρποί και τα όσπρια. Επίσης, αποκλείονται και σχεδόν όλοι οι υδατάνθρακες.
Πώς λειτουργεί η Carnivore
Η θεωρία που πρεσβεύει η carnivore είναι ότι αποκλείοντας από την καθημερινή διατροφή κάθε τρόφιμο φυτικής προέλευσης και απέχοντας από την λήψη υδατανθράκων, τότε δημιουργείται στον οργανισμό κετογένεση.
Οι κετόνες (ή κετονικά σώματα) είναι οργανικές ενώσεις που παράγει το σώμα μας όταν βρίσκεται σε κατάσταση κέτωσης.
Πρόκειται για μια εναλλακτική πηγή καυσίμου για τον οργανισμό, η οποία ενεργοποιείται όταν τα αποθέματα γλυκόζης (ζαχάρου) στο αίμα είναι περιορισμένα.
Σαρκοφαγική διατροφή και πιθανά οφέλη
Eπειδή θα πρέπει σε κάθε μας άποψη να είμαστε αντικειμενικοί ας δούμε τα πιθανά οφέλη της carnivore.
Απώλεια βάρους
Είναι αναμενόμενο ότι εφόσον από τη διατροφή έχει μειωθεί στο ελάχιστο η κατανάλωση υδατανθράκων και κάθε είδος επεξεργασμένων τροφίμων, τότε η απώλεια βάρους είναι δεδομένη.
Ρύθμιση σακχάρου
Στη διατροφή carnivore απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν άμυλο όπως ψωμί, μακαρόνια, πατάτες, σφολιατοειδή.
Είναι σε όλους γνωστό ότι η κατανάλωση των προαναφερθέντων τροφίμων χωρίς μέτρο προκαλεί αύξηση σακχάρου στο αίμα. Επομένως, ένα ακόμα πλεονέκτημα της carnivore είναι η σταθερή ρύθμιση σακχάρου.
Μείωση φλεγμονών
Σε κάποιες μελέτες αναφέρεται ότι οι υδατάνθρακες αυξάνουν την δημιουργία φλεγμονών.
Η carnivore συνεπώς να λειτουργεί ενδεχομένως και ως αντιφλεγμονώδη διατροφή. Τα δεδομένα όμως είναι ακόμα σε ερευνητικό στάδιο.
Κορεσμός
Λόγω αυξημένης λήψης πρωτεΐνης, επέρχεται πιο γρήγορα ο κορεσμός με κατανάλωση λιγότερου φαγητού.
Μειονεκτήματα της Carnovire
Κάθε νόμισμα έχει δυο όψεις και φυσικά και μειονεκτήματα.
Ανεπάρκεια μικροθρεπτικών και φυτοχημικών
Η σαρκοφαγική δίαιτα αποκλείει μια τεράστια γκάμα βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών που βρίσκονται μόνο στα φυτά.
Ο κίνδυνος είναι η πιθανή έλλειψη βιταμίνης C (αν δεν καταναλώνονται εντόσθια σε μεγάλες ποσότητες), βιταμίνης Ε, φυλλικού οξέος, μαγνησίου και καλίου.
Επίσηης, οι πολυφαινόλες, τα καροτενοειδή και άλλα αντιοξειδωτικά που συναντάμε στα φυτά έχουν αποδεδειγμένη προστατευτική δράση κατά του οξειδωτικού στρες και της χρόνιας φλεγμονής.
Δυσκοιλιότητα
Όταν καταργήσουμε την λήψη φρούτων και λαχανικών τότε περιορίζεται το φυτικό υπόλειμμα στο έντερο και εμφανίζεται δυσκοιλιότητα.
Πεπτικές διαταραχές
Όταν εμφανίζεται δυσκοιλιότητα, εμφανίζονται πεπτικά προβλήματα και ο κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου πολλαπλασιάζεται.
LDL χοληστερόλη και Carnivore
Η αυξημένη κατανάλωση λίπους και ζωικών προϊόντων αυξάνει το ποσοστό LDL χοληστερόλης στο αίμα. Αυτό μακροπρόθεσμα θέτει σε κίνδυνο την υγεία του ανθρώπου.
Καταλήγοντας για την Carnivore
Η δίαιτα carnivore είναι ένα εξαιρετικά περιοριστικό μοντέλο διατροφής και μια γρήγορη απώλεια βάρους με έλλειψη βιταμινών μπορεί να κοστίσει την υγεία μας μελλοντικά.
Από την άλλη πλευρά, μια ισορροπημένη διατροφή μπορεί μακροπρόθεσμα να εξασφαλίσει ένα υγιές σωματικό βάρος και μια ζωή με ευεξία και αρμονία.
Αν αναλύσουμε με σοφία όλα όσα αναφέρθηκαν, δεν χρειάζεται να ακολουθήσουμε κάποια στερητική διατροφή για να έχουμε υγεία και ευεξία. Αρκεί απλά να ακολουθήσουμε ένα μέτρο σε όλα.
Το κριτήριο μας, πρέπει να είναι η εικόνα που οραματιζόμαστε για τον μελλοντικό εαυτό μας.
