Οι φυτικές ίνες είναι ένα είδος υδατάνθρακα που παίζει σημαντικό ρόλο σε βασικές λειτουργίες του οργανισμού και στο αίσθημα κορεσμού.
Ζούμε σε μια εποχή που τα γρήγορα και έτοιμα προϊόντα έχουν κατακλύσει την καθημερινότητα μας. Ό,τι δεν απαιτεί χρόνο προετοιμασίας και είναι εύκολο προς χρήση έχει μεγάλη ζήτηση και το ίδιο μοτίβο έχει περάσει δυστυχώς και στη διατροφή μας.
Ισχυριζόμενοι ότι έχουμε πολύ γεμάτο πρόγραμμα και καθόλου χρόνο ψάχνουμε διαρκώς να τραφούμε με έτοιμα, γρήγορα και ευκόλως διαθέσιμα τρόφιμα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να καταναλώνουμε διαρκώς όλο και πιο πολλά επεξεργασμένα φαγητά.
Δυστυχώς όμως, υπάρχουν αρνητικές συνέπειες τόσο στην τσέπη μας αλλά και στην υγεία μας. Με το να καταναλώνουμε όλο και πιο πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα μειώνουμε την πρόσληψη φυτικών ινών.
Τί είναι οι φυτικές ίνες και ποια η σημασία τους
Οι φυτικές ίνες όπως προαναφέρθηκε είναι ένα είδος υδατάνθρακα φυτικής προέλευσης. Χωρίζονται σε δυο κατηγορίες, στις διαλυτές και στις αδιάλυτες.
Διαλυτές φυτικές ίνες
Οι διαλυτές φυτικές ίνες, όπως λέει και το όνομα τους, διαλύονται εύκολα στο νερό δημιουργώντας ένα είδος ζελέ το οποίο διαπερνά το έντερο σε μικρό χρονικό διάστημα.
Αυτό έχει ως άμεση θετική συνέπεια τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, της χοληστερίνης και των λιπιδίων. Τρόφιμα πλούσια σε διαλυτές ίνες είναι τα μήλα, η βρώμη, τα πορτοκάλια, τα λεμόνια, τα όσπρια κ.τ.λ.
Αδιάλυτες φυτικές ίνες
Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες αντιθέτως, δεν διαλύονται στο νερό.
Η διέλευση τους από το έντερο έχει μεγαλύτερη διάρκεια και αυξάνει τον όγκο των κοπράνων. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο η διατροφή με αυξημένες αδιάλυτες ίνες αποτελεί θεραπεία κατά της δυσκοιλιότητας.
Τρόφιμα πλούσια σε αδιάλυτες φυτικές ίνες είναι όλα τα προϊόντα ολικής άλεσης, το κουνουπίδι και όλα τα σταυρανθή λαχανικά, οι πατάτες κ.τ.λ.
Σε τι μας ωφελούν οι φυτικές ίνες
Η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν φυτικές ίνες βοηθάει στην πρόληψη και αντιμετώπιση της παχυσαρκίας διότι αυξάνει την αίσθηση κορεσμού μέσω τροφίμων με χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο.
Επίσης, βοηθάει στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. στην ρύθμιση του σακχάρου, της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων στο ανθρώπινο σώμα.
Τέλος, οι μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση φυτικών ινών προλαμβάνει τον καρκίνο κυρίως του παχέος εντέρου.
Πόσες φυτικές ίνες χρειαζόμαστε την ημέρα
Η απαραίτητη ημερήσια κατανάλωση φυτικών ινών αντιστοιχεί σε φυσιολογικές συνθήκες σε:
- 20–25 γραμμάρια για ενήλικες γυναίκες
- 30–40 γραμμάρια για ενήλικες άνδρες
Πώς μπορούμε να αυξήσουμε την κατανάλωση φυτικών ινών
Η αύξηση της ημερήσιας κατανάλωσης φυτικών ινών μπορεί να επιτευχθεί με διάφορους τρόπους.
Καταρχάς, τα ενδιάμεσα σνακ μπορούν να αποτελούνται από ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα όπως επίσης και να καταναλώνονται προϊόντα ολικής άλεσης που είναι πλούσια σε ίνες.
Επίσης, προτείνεται η κατανάλωση οσπρίων και λαδερών και κάθε κυρίως γεύμα να συνοδεύεται από σαλάτα. Γενικά, πρέπει καθημερινά να γίνεται κατανάλωση 5 μερίδων σε φρούτα και λαχανικά.
Η διατροφή είναι το κλειδί της ευζωΐας
Σε γενικές γραμμές, προκειμένου να έχουμε υγεία και ευεξία θα πρέπει να ακολουθούμε έναν όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένο τρόπο διατροφής με όσο γίνεται λιγότερο επεξεργασμένα τρόφιμα.
Όσο πιο απλό και φυσικό είναι ένα τρόφιμο τόσο πιο θρεπτικό και ωφέλιμο είναι για την υγεία μας.
Επιστημονική καθοδήγηση και διατροφική εκπαίδευση
Χρειάζεστε καθοδήγηση και εκπαίδευση ώστε να αυξήσετε την ποσότητα των φυτικών ινών που καταναλώνετε καθημερινά; Μπορώ να σας βοηθήσω!
Είμαι Διατροφολόγος Διαιτολόγος στην Κέρκυρα και μπορώ να σας υποστηρίξω. Μπορούμε να συνεργαστούμε δια ζώσης ή διαδικτυακά και είμαι στην διάθεση σας για επικοινωνία με όποιον από τους ακόλουθους τρόπους σας εξυπηρετεί:
- Καλέστε με στο 2661026609
- Στείλε μου μήνυμα μέσω της φόρμας επικοινωνίας της ιστοσελίδας μου
